Maior Arrumadinho de Charque do Mundo em Caruaru, nesta segunda (26)

A festa do Maior Arrumadinho de Charque do Mundo, acontece a partir das 17h, nesta segunda-feira (26), na avenida São José, no bairro São Francisco, em Caruaru, com organização de Miriam Paulino.

Arrumadinho de charque (jabá, carne seca) é um prato muito apreciado em toda a região Nordeste. Fácil de encontrar nos bares e restaurantes, este prato além de delicioso e nutritivo é muito fácil de fazer. Pode ser feito em qualquer região do país, pois os ingredientes são fáceis de encontrar. Eis a receita:

INGREDIENTES:

1 kg de charque de coxão escaldada, e picada bem pequena
Manteiga de garrafa quanto baste
2 cebolas grandes trituradas ou raladas
1/2 kg de farinha de mandioca
100 g manteiga
100 g de margarina
1 kg de feijão verde cozido na água e sal
1 cebola grande bicada bem pequeno
3 tomates grandes picados bem pequeno
1/2 molho de coentro picado bem pequeno
1/2 molho de cebolinho picado bem pequeno

MODO DE PREPARO

Frite a charque em manteiga de garrafa com a cebola triturada e reserve

Misture o feijão com as verduras picadas e as manteiga de garrafa 3 colheres sopa de manteiga de garrafa

Deixe cozinhar um pouco para tomar gosto (o feijão deve ficar com pouco caldo já que vai ser escorrido)

Faça uma farofa derretendo a manteiga e a margarina e juntando a farinha, mexa um pouco no fogo para que a farinha não fique crua, mas cuidado para não queimar a farofa.

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